家庭自制美味枣糕的详细步骤与技巧

以下是制作枣糕的基本方法和步骤：

所需材料：

鲜枣（或干枣）250克

糖125克（鲜枣可不用糖）

鸡蛋4个（每个约60克）

中筋面粉225克或低筋面粉150克（可以视口感调整）

油80毫升（食用油，如玉米油、葵花籽油等均可）

小苏打适量（很少量，约1/2茶匙）

盐1/4茶匙

步骤：

1. 准备工作：将枣子洗净、去核。使用时记得去掉水分。如果需要更甜的口感，可以加入适量的糖。

2. 搅拌：将鸡蛋放入大碗中，轻轻搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的糖继续搅拌均匀。

3. 添加油和面粉：将80毫升油倒入鸡蛋中，搅拌均匀。加入面粉、小苏打和盐，轻轻拌匀形成面糊。在中间挖一个小洞然后放入之前准备的枣，用刮刀稍微搅拌一下。让枣在内糊中间分层进行搅拌，直到混合均匀。

4. 烘烤：将枣糕糊倒入铺有烘焙纸的模具中，平整表面，放到预热好的烤箱中层，用180ºC烘烤约30至35分钟。可以用竹签插入中心看是否干净，这样可以判断是否完全熟透。如果竹签干净，则说明枣糕已经做好了。

5. 放凉并享用：将烤好的枣糕拿出来稍微放凉后切成合适大小的块就可以食用了。

注意事项：在烘烤期间请关注烤箱内的情况，每次烘烤时间可能因烤箱品牌、型号与烤箱的温度等因素而不同。为确保口感，请尽量使用中等优质的食材进行制作。祝您制作成功并享受美味！

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